KULINER

Nasi Kuning Lengkap

Nasi Kuning

Nasi Kuning

Nasi Kuning
Sumber : shutterstock.com

Nasi Kuning, kering tempe,  sate kikil, satee telur burung puyuh, ikan selar goreng, sambal tomat.

Nasi Kuning.

–      400 gram beras pulen ( cuci bersih )

–      Santan 500 ml, darii ½ butir kelapa

–      Beras ketan 200 gram ( rendam selama 2 jam )

–      1 sdm kunyit

–      Daun pandan 2 lembar ( belah duaa memanjang, ikat simpul )

–      1 sdm garam

–      5 lembar daun jeruk ( potong dua bagian )

–      2 batang serai ( memarkan )

–      2 sdm air jeruk nipis

–      3 lembar daun salam

Campur kedua jenis beras, kukus setengah matang, lalu letakkan dalam panci. Campur sisa bahan lalu didhkan. Tuang campuuran santan ke dalam panci berisi beras, aduk rata, kukus sampai nasi matang.

 

Kering tempe

–      300 gram tempe ( potong sebsar bataqng korek api )

–      Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng secukupnya

–      Lengkuas 2 cm

–      2 lembar daun salam

–      Garam

Haluskan

–      Cabai merah keriting 5 buah

–      bawang putih 2 siung

–      bawang merah 6 butiir

Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng  ikan teri. Masukkan ikan dan goreng hingga kekuningan. Angkat. Tiriskan. Ambil minyak utk menumis dan panaskan. Masukkan bummbu halus daun salam dan lengkuas. Tumis hingga wangii. Masukan garam secukupnya. Aduk rataa. Angkat dan sisihkan hingga dingin. Masukkan ikan teri yang telah di goreng. Aduk rata.

 

Sate kikil

–      500 gram kikil sapi

–      Air kelapa 1 liter

–      1 cm lengkuas dan memarkan

–      1 lembar daun salam

–      ½ sdt gula pasir

–      ½ sdt garam

Haluskan

–      ½ sdt nketumbar, sangrai

–      ½ sdt jinten

–      Bawang meerah 2 butir

–      2 siung bawang putih

–      1 cm kunyit

Campur air kelapa dengan lengkuas, gula, daun salam, garam dan bumbu yang sudah dihaluskan. Didhkan. Masukkan kikil, rebus dengan api kecil hingga lunak dan air hampir habis, angkat, tiriskan, lalu goreng dalam minyak sedang hingga kecokelatan tapi tidaak kering. Tusuk dengaan tusuk satee.

Baca Juga :

Sate telur burung puyuh

–      18 butiir telur puyuh ( rebus dan kuliti )

–      Lengkuas 1 cm

–      1 lembar daun salam

–      ½ sdt gula pasir

–      ½ sdt garam

–      Air 1 liter

Haluskan

–      ½ sdt ketumbar sangraii

–      5 butir bawang merah

–      4 siung bawang putih

–      1 cm kunyit

Campur lengkuas, daun salam, gula, garam, dan bumbu yang di haluskan. Dengan air, didhkan. Masukkan telur, rebus dengan api kecil hingga telur berubah warna dan air tertinggal 500 ml. Tiriskan dan tusuk dengan tusuk satee

Nasi Kuning
Sumber : shutterstock.com

Sambal tomat

–      50 ml minyak goreng

–      5 buitr bawang merah ( iris halus )

–      5 siung bawang putih ( iris halus )

–      1 batang serai ( ambil bagiaan putih dan memarkan )

–      1 buah tomat ( cincang halus )

–      2 buah jeruk limau, ambil airnya

–      1 sdm gula merah

–      5 buah cabai rawit

–      5 buah cabaii merah ( potong 1 cm )

–      1 sdt terasii bakar

Tumis semua bahan jadi satu, kecuali air jeruk limau. Haluskan bahan tumisan, setelah itu beri air jeruk limau.

 

Pelengkap

–      Ikan selar goreng

–      Bawang goreng merah secukupnya

 

Penyajian

Sajikan Nasi Kuning hangat dengan kering tempe, sate kikil, sate telur, smabal tomat, dan pelengkap. Nasi Kuning lengkap hangaat siap disantap.

 

 

 

 

Related posts

Nasi Bakar Ayam Jamur

Ibaft3

Jajanan Tradisional Jawa Tengah yang Lezat

Ibaft3

Nasi Ulam

Ibaft3

8 comments

Leave a Comment