KULINER

Nasi Ulam

Nasi Ulam

Nasi Ulam

Nasi Ulam : Nasi berbumbu,  telur dadar iris,sambal teri kacang, lalapan.

NAsi Ulam
Nasi Ulam

 

Nasi Ulam adalah nasi yang di campur dengan berbagai bumbu dan rempah khas indonesia. Khususnya daum pegagan atau juga daun kemangi, sayuran dan di temani berbagai macam lauk pauk. Nasi Ulam dapat ditemmukan di suku betawi. Suku melayu dan juga bali.

 

Nasi Berbumbu

–      Nasi putiih 400 gr

–      Minyak sayur utk menumis

–      kelapa muda 200 gr  ( diparut kasar )

 

Haluskan

–      1 sdm ketumbar

–      ½ sdt merica

–      4 siung bawang putih

–      Cabai rawitmerah dan hijau 3 buah

–      60 gr ebi ( rendam )

–      1 ½ sdt garam

 

Baca Juga :

 

Pelengkap

–      Bawang goreng

–      Daun kemangi

–      Kacang goreng

 

Sangrai kelapa hingga kering dan kecokelatan, angkat lalu haluskan. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan nasi dan kelapa sangraii . Aduk hingga bumbu meresap sempurna. Angkat.

 

Sambal teri kacang

–      Lengkuas 2 cm

–      teri 200 gram

–      daun salam 2 lmbar

–      Minyak untuk menumis dan menggoreng

–      Garam

Nasi Ulam
Nasi Ulam

 

Haluskan

–      Bawang putih 3 siung

–      7 butir bawang merah

–      Cabai merah kriting 15 buah

–      ½ andaliman. Bisa diganti dengan daun jeruk.

 

Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng teri. Masukkan ikan dan goreng sampai kekuningan. Angkat. Tiriiskan. Ambil minyak untuk menumis ( secukupnya ) dan panaskan.

 

Masukkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Tumis hiingga harum. Masukkan garam secukupnya. Aduk rata. Angkat dan sisihkan hingga dingin. Masukan ikan teri yang sudah digoreng. Aduk hingga merata.

 

Telur Dadar Iris

–      Telur 2 butir

–      Garam

–      Minyak sayur secukupnya

 

Kocok telur dan dalam mangkok. Siapkan wjan datar dan masukkan sedikit minyak. Kecilkan api. Tungkan ¼ kocokan telur ke dalam wajan dan ratakan di seluruh permukaan wajan. Masak hingga matang dan sisihkan diatas talenan. Lakukan hingga habis adonan. Tumpuk keempat telur dadar ini, gulung dan iris halus ½ cm.

 

Penyajian

Sajikan Nasi Ulam hangat dengan tambahan sambal teri, telur dadar dan pelengkap lainnya.

Related posts

7 Lokasi kuliner paling populer di Brebes Jawa Tengah

Ibaft3

Nasi Kuning Lengkap

Ibaft3

Nasi Bakar Ayam Jamur

Ibaft3

8 comments

Leave a Comment